【পার্থক্য】
উচ্চ-বিশুদ্ধতা অ্যাসিটিক অ্যাসিডের গলনাঙ্ক হল 16.7 ডিগ্রী, তাই তাপমাত্রা কম হওয়ার পরে অ্যাসিটিক অ্যাসিড বরফ তৈরি করবে এবং এটিকে গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিড বলা হয়। অ্যাসিটিক অ্যাসিড সাধারণ নাম, উচ্চ বিশুদ্ধতা হতে পারে, কম বিশুদ্ধতাও হতে পারে। হিমবাহের অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড একই পদার্থ, একটি তীব্র তীক্ষ্ণ গন্ধ সহ, পার্থক্য শুধুমাত্র এটি কঠিন কিনা, অ্যাসিটিক অ্যাসিড সাধারণত 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় তরল হয় এবং এটি সাধারণত 16 ডিগ্রি কম তাপমাত্রায় কঠিন হয় সি, যাকে গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিডও বলা হয়।
হিমবাহের অ্যাসিটিক অ্যাসিড (বিশুদ্ধ পদার্থ), অর্থাৎ অ্যানহাইড্রাস অ্যাসিটিক অ্যাসিড, অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ জৈব অ্যাসিড, জৈব যৌগ। এটি কম তাপমাত্রায় বরফে শক্ত হয়ে যায় এবং সাধারণত হিমবাহ এসিটিক অ্যাসিড নামে পরিচিত। দৃঢ়ীকরণের সময় ভলিউম প্রসারণের ফলে পাত্রটি ফেটে যেতে পারে। ফ্ল্যাশ পয়েন্ট হল 39℃, বিস্ফোরণের সীমা হল 4.0% ~ 16.0%, এবং বাতাসে অনুমোদিত ঘনত্ব 25mg/m3 এর বেশি নয়। বিশুদ্ধ অ্যাসিটিক অ্যাসিড গলনাঙ্কের নীচে বরফের মতো স্ফটিকগুলিতে জমাট হয়ে যাবে, তাই অ্যানহাইড্রাস অ্যাসিটিক অ্যাসিডকে গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিডও বলা হয়।
উপরন্তু, অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল চীনের প্রাচীনতম এবং সর্বাধিক ব্যবহৃত অ্যাসিড ফ্লেভার এজেন্ট। অ্যাসিটিক অ্যাসিড (36%-38%), হিমবাহী অ্যাসিটিক অ্যাসিড (98%), রাসায়নিক সূত্র CH3COOH, একটি জৈব মনিক অ্যাসিড, ভিনেগারের প্রধান উপাদান।
【 প্রক্রিয়া 】
অ্যাসিটিক অ্যাসিড কৃত্রিম সংশ্লেষণ এবং ব্যাকটেরিয়া গাঁজন দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে। জৈব সংশ্লেষণ, ব্যাকটেরিয়া গাঁজন ব্যবহার, বিশ্বের মোট উৎপাদনের মাত্র 10%, তবে এটি এখনও অ্যাসিটিক অ্যাসিড, বিশেষ করে ভিনেগার উৎপাদনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদ্ধতি, কারণ অনেক দেশের খাদ্য নিরাপত্তা বিধিগুলির প্রয়োজন যে খাদ্যে ভিনেগার তৈরি করা আবশ্যক। জৈবিক পদ্ধতি, এবং গাঁজন বায়বীয় গাঁজন এবং অ্যানেরোবিক গাঁজনে বিভক্ত।
(1) বায়বীয় গাঁজন পদ্ধতি
পর্যাপ্ত অক্সিজেনের উপস্থিতিতে, অ্যাসিটোব্যাক্টর ব্যাকটেরিয়া অ্যালকোহলযুক্ত খাবার থেকে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারে। সাধারণত সিডার বা ওয়াইন শস্য, মাল্ট, চাল বা আলুর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং গাঁজানো হয়। অক্সিজেনের অধীনে একটি অনুঘটক এনজাইমের উপস্থিতিতে এই পদার্থগুলিকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে গাঁজন করা যেতে পারে।
(2) অ্যানেরোবিক গাঁজন পদ্ধতি
ক্লোস্ট্রিডিয়াম গণের কিছু সদস্য সহ কিছু অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া মধ্যবর্তী হিসাবে ইথানলের প্রয়োজন ছাড়াই শর্করাকে সরাসরি অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করতে সক্ষম। অক্সিজেনের অনুপস্থিতিতে সুক্রোজকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে গাঁজন করা যেতে পারে।
উপরন্তু, অনেক ব্যাকটেরিয়া শুধুমাত্র একটি কার্বন, যেমন মিথানল, কার্বন মনোক্সাইড, বা কার্বন ডাই অক্সাইড এবং হাইড্রোজেনের মিশ্রণযুক্ত যৌগ থেকে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে সক্ষম।
【 আবেদন 】
1. অ্যাসিটিক অ্যাসিড ডেরিভেটিভস: প্রধানত অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড, অ্যাসিটেট, টেরেফথালিক অ্যাসিড, ভিনাইল অ্যাসিটেট/পলিভিনাইল অ্যালকোহল, সেলুলোজ অ্যাসিটেট, কেটিনোন, ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিড, হ্যালোজেনেটেড অ্যাসিটিক অ্যাসিড ইত্যাদির সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়
2. মেডিসিন: অ্যাসিটিক অ্যাসিড, দ্রাবক এবং ফার্মাসিউটিক্যাল কাঁচামাল হিসাবে, প্রধানত পেনিসিলিন জি পটাসিয়াম, পেনিসিলিন জি সোডিয়াম, প্রোকেইন পেনিসিলিন, অ্যান্টিপাইরেটিক ট্যাবলেট, সালফাডিয়াজিন, সালফামেথিলিসক্সাজোল, নরফ্লোক্সাসিন, সিপ্রোফ্লোক্সাসিন, সিপ্রোফ্লোক্সাসিন, অ্যান্টিপাইরেটিক ট্যাবলেট উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। প্রেডনিসোন, ক্যাফিন এবং অন্যান্য মধ্যবর্তী: অ্যাসিটেট, সোডিয়াম ডায়াসেটেট, পেরাসিটিক অ্যাসিড ইত্যাদি
3. পিগমেন্ট এবং টেক্সটাইল মুদ্রণ এবং রঞ্জনবিদ্যা: প্রধানত বিচ্ছুরিত রঞ্জক এবং ভ্যাট রঞ্জক উত্পাদন, সেইসাথে টেক্সটাইল মুদ্রণ এবং রঞ্জনবিদ্যা প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত হয়
4. সিন্থেটিক অ্যামোনিয়া: কপার অ্যাসিটেট অ্যামোনিয়া তরল আকারে, এটিতে থাকা অল্প পরিমাণ CO এবং CO2 অপসারণ করতে একটি পরিশোধিত সংশ্লেষণ গ্যাস হিসাবে ব্যবহৃত হয়
5. ফটোতে: একজন বিকাশকারীর জন্য একটি রেসিপি
6. প্রাকৃতিক রাবার: একটি জমাট বাঁধা হিসাবে ব্যবহৃত
7. নির্মাণ শিল্প: একটি anticoagulant হিসাবে
এছাড়াও, এটি জল চিকিত্সা, সিন্থেটিক ফাইবার, কীটনাশক, প্লাস্টিক, চামড়া, আবরণ, ধাতু প্রক্রিয়াকরণ এবং রাবার শিল্পেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-18-2024